Jak se používají čerstvá rajčata jako rajčata z konzervy?

Jednu 14,5uncovou plechovku nakrájených rajčat můžete obvykle nahradit 2 šálky čerstvých nakrájených rajčat. Pokud recept vyžaduje celá rajčata z konzervy, budete muset svá rajčata oloupat, a pokud recept vyžaduje rajčatový protlak z konzervy, budete muset uvařit a protlačit čerstvá rajčata – nebo zůstat u konzervovaných.

Jak používat čerstvá rajčata místo drcených rajčat v plechovce?

Použití čerstvých rajčat
Použití vlastních čerstvých rajčat je přirozenou náhradou konzervovaných drcených rajčat. Rajčata oloupejte, rozčtvrťte a případně zbavte semínek, pak je nakrájejte na kostičky a vložte do kuchyňského robotu . Nerozmělňujte je úplně na prášek – chcete, aby směs byla kouskovitá, ne úplně šťavnatá.

Jak z čerstvých rajčat připravit rajčata na plech?

Pokud je na povrchu okraje sklenice nějaké rajče, otřete ho nejprve čistým suchým hadříkem nebo papírovou utěrkou. Vložte je do zavařovacího hrnce a udržujte je zakryté alespoň 1 cm vody. Vodu udržujte ve varu. Sklenice zavařujte ve vroucí vodní lázni 40 minut pro půllitry a 45 minut pro čtvrtlitry.

Kolik čerstvých rajčat se vejde do jedné plechovky?

Náhrada konzervovaných rajčat
Plechovka rajčat o hmotnosti 14,5 unce odpovídá přibližně 1 libře čerstvých rajčat. Kolik rajčat je v plechovce? Obvykle je to asi pět nebo šest rajčat a vychází to asi na 2 šálky.
Kešované

Jak využít velké množství čerstvých rajčat?

6 kreativních způsobů, jak využít přebytečná rajčata

1. Tacos & se sýrovou skořápkou; Salsa.
2. Sladká &; pikantní salsa.
3. Papriková salsa Fresca.
4. Rajčatová polévka &; zapečený mini grilovaný sýr.
5. Krémová rajčatová polévka & amp; papriková polévka.
6. Rajčatová & bazalková polévka.
7. Bruschetta s třešňovými rajčaty.
8. Feta Bruschetta s kuřecím masem.

Musíte rajčata před konzervováním oloupat?

Slupky rajčat mohou být tvrdé a hořké, takže je dobré – ale ne nutné – je z rajčat určených ke konzervování odstranit. Směšně snadnou a uspokojivou metodou, za předpokladu, že máte místo v mrazáku, je uzavřít rajčata uvnitř plastových sáčků vhodných pro potraviny v mrazáku.

Proč rajčata před konzervováním loupat?

Podle příručky USDA's pro domácí konzervování je důležité kořenovou zeleninu a rajčata před konzervováním oloupat, protože velká část bakterií žije na slupce . Správné konzervování by mělo zničit většinu přítomných bakterií, ale je lepší se pojistit, než litovat.

Vaříte rajčata před konzervováním?

Rajčata vařte 5 minut doměkka . Horká rajčata naplňte horkými sklenicemi a nechte v nich ½ palce místa. Do sklenic nalijte tekutinu na vaření tak, aby byla rajčata zakryta, a ponechte ½ palce volného prostoru.

Jak dlouho vaříte rajčata na zavařování?

Rajčata zpracovávejte při varu po dobu 85 minut na úrovni moře ; přidejte k této době 5 minut za každých 1 000 stop nad mořem. Po uplynutí doby zpracování vyjměte sklenice.

Chutnají čerstvá rajčata lépe než konzervovaná?

Navzdory některým rozšířeným mylným představám může být konzervované zboží (například rajčata) ve srovnání se svými čerstvými protějšky chutnější, výživnější a cenově dostupnější variantou . Zde'jsou důvody, proč byste měli zvážit zařazení konzervovaných (nebo zavařených) rajčat na svůj nákupní seznam.

Mohu zmrazit čerstvá rajčata?

Rajčata lze zmrazit syrová nebo vařená, celá, nakrájená na plátky, nasekaná nebo protlaky . Rajčata není třeba před zmrazením blanšírovat. Mražená rajčata je nejlepší používat do vařených jídel, jako jsou polévky, omáčky a dušená jídla, protože po rozmrazení se stávají kašovitými.

Jak uchovat čerstvá rajčata, aniž byste je museli konzervovat?

Začněme tedy třemi způsoby konzervace rajčat. Číslo jedna rajčatová česneková omáčka. Na pánvi přidejte jeden díl olivového oleje ke dvěma dílům rajčat. Udržujte teplotu na střední úrovni.

Jaký je nejjednodušší způsob loupání rajčat pro zavařování?

S vařením. Voda. Takže prostě dám rajčata. Do mého konzervátoru to trvá asi minutu, než začne praskat slupka a loupat se. Takže si prostě dávám na rajčata pozor.

Jak připravujete rajčata na zavařování?

Pro přípravu konzervovaných rajčat výrobci i domácí kuchaři blanšírují čerstvá rajčata, odstraní slupky a pak rajčata vloží do zavařovacích sklenic s tekutinou . Poté sklenice zpracují v horké vodě, aby je uzavřeli, což rajčatům zajistí delší trvanlivost.

Jaký je nejjednodušší způsob loupání rajčat?

A vejce. Je. Ostrým nožem uděláme sekeru od spodu k vrcholu rajčete. Bye ale um ujistěte se, že rajče zcela ponoříte loupaná rajčata se mnohem rychleji rozpadají.

Mohu při zavařování nechat rajčatům slupky?

Slupky z rajčat mohou být tvrdé a hořké, proto je dobré – ale ne nutné – je z rajčat určených ke konzervování odstranit .

Jaký je nejjednodušší způsob konzervování rajčat?

Zde je návod, jak na to:

1. Omyjte a oloupejte rajčata, případně je rozpulte.
2. Naplňte sklenice a přitlačte, aby se mezery zaplnily šťávou.
3. Přidejte citronovou šťávu a sůl z láhve (1 lžíce citronové šťávy a ¼ až ½ lžičky soli pro půllitry; přidejte 2 lžíce citronové šťávy a ½ až 1 lžičku …
4. V konzervárně s vařící vodou zpracovávejte půllitry a čtvrtlitry 85 minut.

Jak dlouho vařit rajčata před konzervováním?

Vaření rajčat
Vraťte rajčata a tekutinu do hrnce a zalijte je vodou. Přiveďte je k varu, poté snižte teplotu na středně nízkou a vařte 5 minut .

Musíte rajčata před konzervováním vařit?

Samotný proces konzervování rajčat je poměrně jednoduchý. Nejprve je třeba rajčata umýt. Poté je vložte do vroucí vody, dokud se slupky nerozdělí, asi 3 minuty, v závislosti na vašich rajčatech . Za druhé si připravte čisté sklenice tak, že do nich přidáte 2 lžíce citronové šťávy, abyste předešli nemocem přenášeným potravinami.

Jak dlouho zpracováváte rajčata ve vodní lázni?

Naplněné sklenice zpracovávejte ve vroucí vodní lázni 40 minut pro půllitry a 45 minut pro čtvrtlitry , s ohledem na nadmořskou výšku. Sklenice vyjměte a nechte vychladnout. Po 24 hodinách zkontrolujte těsnost víček. Víčka by se neměla při stlačení středu ohýbat nahoru a dolů.

Proč jsou restaurační rajčata chutnější?

V Severní Americe chceme rajčata po celý rok, a ne jen během místního vegetačního období. Proto se rajčata pěstují daleko a přepravují se ještě před úplným dozráním. Chybí jim cukr a voda, které obsahují plně vyzrálá rajčata .

Jaká rajčata by se neměla konzervovat?

Nekonzervujte poškozená rajčata nebo rajčata z mrtvých či mrazem zničených keřů . Tato rajčata mohou mít škodlivé patogeny. Doba konzervování nemusí být dostatečná k usmrcení choroboplodných zárodků. To by mohlo vést ke zkažení produktu, který není bezpečný ke konzumaci.

Je lepší zmrazovat rajčata vcelku nebo nakrájená?

Celá rajčata mají tendenci při rozmrazování praskat a rozpadat se . Čerstvá syrová rajčata můžete úspěšně zmrazit: rajčata nakrájejte na plátky o velikosti nejméně 1/2 palce. Plátky položte na plech a nechte je 2 hodiny zmrazit.

Co je lepší konzervovat, nebo zmrazovat rajčata?

Můžete zmrazit několik nádob rajčat, jakmile dozrají, a vyhnout se tak vytápění celé kuchyně. (Konzervování vyžaduje velké množství, aby se vám vyplatilo věnovat čas a naplnit sklenice.) To je obzvláště užitečné, pokud pěstujete neurčitá rajčata, která dozrávají v průběhu celé sezóny, a ne všechna najednou jako determinantní).

Můžete čerstvá rajčata skladovat v zavařovacích sklenicích?

Do každé zavařovací sklenice dejte 1 lžíci citronové šťávy a 1 lžičku soli. Rozdělte rajčata do každé zavařovací sklenice a přitlačte je dolů, dokud nezůstane v horní části každé sklenice jen asi ½" místa. Otřete okraj. Na každou sklenici nasaďte víčko a víčko a utáhněte je.

Jaký je nejlepší způsob uchovávání doma vypěstovaných rajčat?

Rajčata lze konzervovat konzervováním, sušením, mražením nebo nakládáním . Lze je také použít k výrobě ovocných pomazánek, jako jsou džemy, želé a marmelády. Syrová rajčata nebo výrobky ze syrových rajčat lze uchovávat v chladu (pod 40 stupňů Celsia), ale časem se zkazí vlivem bakterií, kvasinek a plísní.