Jak zahustit chilli bez rajčatového protlaku?

Dobrou zprávou je, že existuje spousta snadných způsobů, jak zahustit chilli pomocí ingrediencí, které už pravděpodobně máte ve spíži – mouka, kukuřičná mouka, fazolové pyré, kukuřičný škrob nebo dokonce drcené tortillové chipsy vám pomohou udělat svou práci, spolu se starým dobrým časem vaření navíc.

Co mám dělat, když je moje chilli příliš vodnaté?

Přidejte fazole: Přidejte do chilli fazole, abyste absorbovali přebytečnou tekutinu. Fazole rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo lžící, protože rozmačkání pomůže fazolím uvolnit přirozené škroby a nasáknout tekutinu. K zahuštění chilli se nejlépe hodí velké fazole, jako jsou ledviny, černé fazole a fazole pinto, protože uvolňují více škrobu.
Kešované

Čím mohu zahustit chilli?

Použijte univerzální mouku nebo kukuřičný škrob
"Přeneste trochu teplé tekutiny [z chilli] do samostatné misky. Rozšlehejte v ní mouku nebo kukuřičný škrob a pak ji pomalu vmíchejte zpět do hrnce," radí Wofford. Přiveďte směs zpět k varu, čímž se ingredience aktivuje a pokrm okamžitě zhoustne.
Kešované

Lze použít mouku k zahuštění chilli?

Kromě kukuřičného škrobu může k zahuštění přispět i mouka. Připravte si kaši, jak jsme uvedli výše (dvě lžíce hladké mouky a 1/4 šálku studené vody), a vmíchejte ji do chilli. Mělo by to začít fungovat asi po pěti minutách.
Kešované

Jak zahustit chilli kukuřičným škrobem?

Připravte si kaši z kukuřičného škrobu: Smíchejte 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu se studenou vodou a dobře promíchejte, abyste odstranili případné hrudky. Poté kaši vmíchejte do chilli a nechte ji ještě 10 minut povařit, aby zcela zhoustla .
Kešované

Zahustí chilli zakysaná smetana?

Nastrouhaný sýr a zakysaná smetana se v chilli rozpustí a pomohou ho zahustit . Rozdrcené tortillové chipsy, krekry, rozdrobený kukuřičný chléb nebo dokonce bramborové vločky absorbují tekutinu a dodají chilli objem.

Má být chilli husté nebo polévkové?

Chilli by mělo být dostatečně husté a vydatné, aby bylo jídlem samo o sobě, ale někdy je v hrnci prostě trochu více tekutiny, než chcete. Chilli sice můžete jednoduše dál vařit, ale při této metodě hrozí, že se měkčí ingredience, jako jsou fazole, rozvaří a všechny pěkné ingredience se promění v kašovitou jednotvárnost.

Jak zahustit chilli, aniž byste změnili jeho chuť?

Kukuřičný škrob
Dlouholeté zahušťovadlo polévek, dušených pokrmů, omáček a chilli! Rychle se s ním pracuje, aniž by se změnila chuť. Jak na to: smíchejte 2 lžíce kukuřičného škrobu se 2-3 lžícemi studené vody a přidejte do chilli. Důkladně promíchejte a povařte 10 minut .

Jaká tekutina je pro chilli nejlepší?

K vytvoření bohatého a lahodného vývaru pro chilli jsou nezbytné aromatické tekutiny. Zatímco něco tak základního jako voda splní svou úlohu, vývar je rychlý a jednoduchý způsob, jak dodat chilli extra pikantní chuť , a konzervovaná rajčata mohou přidat vrstvu sladkosti.

Proč lidé dávají do chilli zakysanou smetanu?

Chilli si někdy přímo říká o trochu sladkosti. Stačí špetka javorového sirupu, ale díky kořeněné zakysané smetaně není chilli přeplácané .

Jak se používá zakysaná smetana jako zahušťovadlo?

Před přidáním do horké tekutiny zahřejte zakysanou smetanu na pokojovou teplotu. Do 1/2 šálku zakysané smetany použité jako zahušťovadlo přidejte 1 lžíci mouky, abyste zabránili srážení . Zakysaná smetana se špatně mrazí, protože se po rozmrazení odděluje.

Dáváte na chilli víčko, aby se zahustilo?

Vařte chilli bez pokličky
Pokud chcete zachovat jednoduchost, sundejte z hrnce pokličku . Chilli vařte odkryté 20-30 minut, abyste zredukovali tekutinu a podpořili zahuštění směsi.

Zhoustne chilli po zakrytí?

Nejjednodušší způsob, jak zahustit přebytečnou tekutinu v hrnci, je nechat chilli vařit na plotně na středně nízkém ohni. Vařte bez pokličky v rozmezí 10-60 minut, dokud nedosáhnete hustší konzistence.

Jaká tajná přísada prohloubí chuť vašeho chilli?

Káva nebo espresso v prášku
Mírné množství hořkého, praženého espressa, silně vařené černé kávy nebo instantních kávových granulí posílí hlubokou, komplexní chuť chilli a dobře funguje samostatně nebo ve spojení s trochou čokolády.

Jaké je tajemství skvělého chilli?

Přidejte jednu nebo dvě tajné přísady
Někteří lidé přísahají, že panák bourbonu dodá chilli dokonalou pálivost, zatímco jiní používají kávu, skořici nebo čokoládu, aby dodali chilli další hloubku chuti. Někdy stačí na závěr přidat kyselou přísadu (například limetkovou šťávu nebo ocet), aby se chutě spojily.

Můžete použít zakysanou smetanu jako zahuštěnou smetanu?

Zakysaná smetana, Crème Fraîche nebo Mascarpone
Tyto tři ingredience lze použít místo tučné smetany s náhradou jedna ku jedné, jen s několika výhradami . Zakysaná smetana dodá pokrmu pikantnost, a pokud ji používáte do polévek nebo jiných teplých pokrmů, je lepší ji přidat až na závěr, aby se nesrazila.

Mohu hustou smetanu nahradit zakysanou smetanou?

Zakysaná smetana má dostatečně vysoký obsah tuku – asi 20 % -, takže je vhodnou náhradou husté smetany v některých slaných receptech, jako jsou polévky nebo chilli. Někteří šéfkuchaři však přísahají, že zakysaná smetana je klíčovou ingrediencí pro přípravu zabijácké šlehačky, obecně ji však nelze použít samostatně k přípravě šlehačky.

Mám chilli dusit s pokličkou, nebo bez ní?

Chilli se může vařit na prudkém ohni s odklopenou pokličkou 30-45 minut nebo až 2 hodiny na mírném ohni s odklopenou pokličkou. Jak docílit toho, aby bylo chilli chuťově výraznější? Čím déle budete chilli dusit, tím bude chutnější, protože se tak koření a koření mohou dále rozvinout.

Jak udělat chilli hustší a tmavší?

Pět různých způsobů, jak zahustit chilli

1. Přidejte 2-3 lžíce rajčatového protlaku. …
2. Ponechte si 3/4 až 1 šálek okapaných a propláchnutých fazolí. …
3. Do chilli přidejte 1 lžíci Masa Harina (kukuřičné mouky). …
4. Pro zahuštění tekutiny přidejte kaši z vody a kukuřičného škrobu. …
5. Chilli vařte odkryté, aby se tekutina zredukovala.

Co dodá chilli nejvíce chuti?

Skořice je poměrně častým doplňkem chilli, ale můžete použít i malé množství muškátového oříšku, hřebíčku, nového koření a dalšího sladkého koření, abyste chilli ještě více provoněli. Dokonce i trocha badyánu může zvýraznit hovězí pikantní chuť chilli, aniž by byla příliš sladká (přidejte ho však příliš mnoho a může chutnat spíše jako pho).

Mohu místo zahuštěné smetany použít mléko?

Náhrada mléka za hustou smetanu
V některých případech lze jako náhradu použít i samotné plnotučné mléko. Obsah tuku 3,5 % je nízký, ale je to dobrá náhrada do bramborové kaše nebo gratinovaných brambor (jen budeš muset přidat mouku navíc, aby se omáčka neoddělila).

Působí zakysaná smetana jako zahušťovadlo?

Zakysaná smetana.
Je to další skvělý způsob, jak zahustit omáčky , zejména ty, které vyžadují trochu kyselosti, jako je hovězí Stroganoff, nebo jak oživit dipy a dresinky.

Zhoustne chilli, čím déle se vaří?

Ano! Čím déle chilli vaříte bez pokličky, tím je hustší. Přebytečná tekutina se změní v páru a pomůže chilli zredukovat na pěkně hustou konzistenci.

Jakým množstvím mléka nahradit hustou smetanu?

Zde je návod, jak na to. Rozpusťte 1/4 šálku nesoleného másla (to jsou 4 polévkové lžíce nebo půl tyčinky) a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Pak ho vyšlehejte se 3/4 šálku plnotučného mléka . Tato směs odpovídá 1 šálku husté smetany a lze ji použít téměř v každém receptu, který vyžaduje hustou smetanu.

Mohu k zahuštění omáčky použít místo smetany mléko?

Náhrada mléka za hustou smetanu
Samotné plnotučné mléko může v některých případech fungovat jako náhrada . Obsah tuku v něm je sice nízký (3,5 %), ale do bramborové kaše nebo gratinovaných brambor se hodí (jen je třeba přidat mouku navíc, aby se omáčka neoddělila).

Jaké tři ingredience lze použít jako zahušťovadlo?

Mezi zahušťovadla patří například: polysacharidy (škroby, rostlinné gumy a pektiny) , bílkoviny (vejce, kolagen, želatina, krevní albumin) a tuky (máslo, olej a sádlo).